墨西哥灣沿海地區3300多年前出現的奧爾梅克文明，是墨西哥最早出現的較為發達的人類古文明之一，享有中美洲“文化之母”之美譽。
 
現在位于墨西哥中部偏南的熱帶低地的韋拉克魯斯和塔巴斯科，曾是哥倫布發現美洲大陸以前的一個文明社會所在地，這里有著名的“巨石頭像”、人祭行為，創造了零的概念，是隨后出現的所有中美洲文明的基礎。奧爾梅克文明可能還是西半球第一個出現書寫體系的文明，它可能發明了指南針和中美洲日歷(Mesoamerican calendar)體系。奧爾梅克文明出現在大約公元前1500年，直到19世紀中期才被歷史學家“發現”。它的沒落與火山爆發、地震或者農業體系受到破壞引起的環境變化有關。

透過考古發掘的材料，我們可以發現：奧爾梅克人具有高超的藝術技巧，這尤其突出地體現在他們的石雕作品、制陶工藝和筑墩建房技巧上。1938年發現的“奧爾梅克巨石頭像”是奧爾梅克文化中最聞名于世的藝術品，這些頭像由整塊玄武巖雕成，構思完善，具有強烈的寫實性。14個巨石頭像中最大的是一個青年的頭面雕像，重達30噸，高3.05米左右，形象十分生動。他鼻子扁平，嘴唇厚大，眼睛半睜，呈扁桃狀，眼皮顯得十分沉重；頭戴一頂裝飾有花紋的頭盔，遮住了兩耳�？脊艑W家認為該頭像可能是當時奧爾梅克領袖的雕像，或者就是一種向死者表示致敬的紀念物。

墨西哥風俗和禁忌：墨西哥人生性開朗，喜歡和異性搭訕，游客不予回應和避免眼神接觸是明智的做法。 墨西哥教堂活動較多，如果參觀時正好遇到正在舉行的活動，只需靜靜觀賞，不要上前打擾。參觀教堂等處，還是穿著保守一些較好。